Transformer localement garder la valeur
Ce qui part brut appauvrit.
Ce qui se transforme ici enrichit.
Transformer localement, c’est conserver sur le territoire une plus grande part de la valeur créée par nos terres, nos eaux et nos élevages.
C’est ne plus seulement produire et vendre des matières premières, mais développer ici les savoir-faire, les outils et les activités qui permettent de les conserver, de les transformer et de les valoriser.
Ce qui se perd déjà ici
Après la récolte, après la pêche ou après l’élevage, une partie importante de la valeur se perd encore dans les territoires : pertes après récolte, manque de conservation, absence d’équipements adaptés, produits vendus bruts ou écoulés à faible valeur faute de transformation locale.
Lorsque nos ressources quittent le territoire sans être transformées, ce ne sont pas seulement des produits qui partent.
Ce sont aussi des emplois, des revenus, des compétences et des possibilités de développement qui partent avec elles.
Renforcer la transformation locale permettrait de mieux préserver les productions, de créer de nouvelles activités et de conserver une part plus importante de la valeur au sein des territoires.
Quand le marché échappe aux producteurs
Le problème n’est pas seulement de produire.
C’est aussi de décider où, comment et pour qui la valeur est créée.
Lorsque les prix se fixent loin des lieux de production, producteurs, pêcheurs et éleveurs restent dépendants de marchés qu’ils maîtrisent peu et de chaînes d’intermédiation qui peuvent absorber une grande partie de la valeur.
Transformer localement, c’est commencer à reprendre la maîtrise de cette chaîne.
Transformer pour garder
Transformer localement permet de prolonger la durée de vie des productions, de limiter les pertes et de mieux valoriser ce qui est déjà produit sur le territoire.
Cela peut passer par le développement de capacités de :
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séchage
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stockage
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conservation
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transformation
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conditionnement
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stabilisation
L’objectif est de faire en sorte que la valeur créée par nos ressources reste davantage là où elles prennent naissance.
À CHAQUE RESSOURCE
SA TRANSFORMATION
On ne transforme pas une récolte, un poisson ou une production animale de la même manière.
Chaque ressource possède ses propres contraintes, ses propres rythmes et ses propres savoir-faire.
Reprendre la transformation localement, c’est donc reconstruire des filières adaptées aux réalités des territoires et capables de traiter intelligemment ce que produisent la terre, la mer et l’élevage.
Ce que transformer change
VALEUR CONSERVÉE
VALEUR CRÉÉE
PLUS D’EMPLOIS
PLUS DE STABILITÉ
PLUS D’AUTONOMIE
PLUS DE MAÎTRISE
Commencer simplement
Transformer localement ne signifie pas industrialiser immédiatement.
Cela peut commencer par des petites unités, des outils mutualisés, des équipements adaptés et des savoir-faire déjà présents dans les territoires.
L’essentiel est de construire progressivement des capacités de transformation au plus près de celles et ceux qui produisent.
Pas à pas.
Filière après filière.
Territoire après territoire.
Le Sénégal ne part pas de zéro.
Des producteurs, transformateurs, entreprises, coopératives et initiatives locales font déjà émerger des solutions pour conserver, transformer et mieux valoriser nos ressources.
La Genès s’appuiera sur ces forces existantes pour les mettre en lumière, les relier et faire grandir ce qui fonctionne déjà.
DÈS LE LANCEMENT DE LA COOPÉRATIVE
L’objectif est clair : réunir 1 000 000 de coopérant.e.s avant de construire les outils collectifs indispensables.
Une fois cette force collective réunie, les premières priorités pourront être définies et mises en œuvre selon les besoins réellement identifiés par les coopérants et les territoires.
Parmi ces priorités pourra figurer la création d’une plateforme de transformation locale.
Pensée comme un outil commun, elle pourrait répondre aux besoins des producteurs, pêcheurs, éleveurs, transformateurs et territoires :
L’objectif n’est pas de décider à la place du terrain.
C’est de construire avec lui.